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滑蛋鲜虾仁原料：鸡蛋两个， 虾仁100g, 葱一根，盐小半勺，Soda 一小搓 （十分之一勺）， 油六勺。
做法：
1.1. 葱切末。鸡蛋打散，加入盐，虾仁，葱白末， 搅拌均匀。
2.2. 锅加油， 烧至冒烟， 一边倒入蛋液，一边用筷子不断地搅动。
3.3. 大火翻炒三分钟， 盛盘即可。
炒面原料: 蛋面150克, 洋葱半个, 甜椒,25克, 鸡丝25克, 虾25克, 葱一根,油十勺,生抽一勺, 盐半勺, 鸡精少许, 做法: 1. 面用开水泡软, 洋葱,甜椒,葱各切成约三厘米的丝. 注: 此面可加芽菜, Ham, 鸡蛋, 蠔油, 或是老干妈辣酱. 版权页本菜谱可供读者免费下载。
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样例：
--- 本文摘自《留学生菜谱- Oversea Students’ Recipes》邢闯，2006，http://lxscp.spaces.live.com。
剁椒鱼头原料： 鱼头一个（salmon head), 红色的泡辣椒8-10个，葱两根，蒜六瓣，姜一大块，胡椒粉，盐，熟油，料酒，生抽，鸡精各少许。 做法： 1. 将鱼头去腮洗净，然后从腹面剖开，刀抵鱼背，不要切断，将鱼用料酒，盐，胡椒面抹匀，平铺在盘中，腌半个小时。 剁椒鱼头为湘潭名菜，剁椒香辣，鱼肉鲜嫩。原作法为上锅大火急蒸，现为条件所迫，改作微波之法，以适应留学的要求。 微波辣鸡翅原料：
鸡翅3个，辣椒2个，蒜三瓣，洋葱半个，葱一根（或香菜少许），老抽一勺，油两勺，生姜，糖半勺，盐半勺，黑胡椒（面）各少许。 制作方法: 1.鸡翅洗净，每个切成六块，用刀锋在肉厚处拉几个口子。辣椒，洋葱， 葱白，姜，蒜切成小丁。
2.将鸡翅放入微波炉适用的塑料盒中，用老抽，糖，盐，腌制15分钟 。
3.将辣椒，洋葱， 葱白， 姜，蒜， 油加入盒中，和鸡翅调料一起拌匀。
4. 将鸡翅用微波800watt, 打两分钟， 稍凉，搅拌均匀，再打一分钟， 撒上葱花，胡椒面即可 。
点评: 鸡翅味美价廉， 可炒可烤，用微波炉制作方便简洁，是留学英伦的学子们最简单的做法了。
土豆炖牛肉土豆炖牛肉是很有英国特色的菜,大家一定都做过, 这里说一说我的做法. 原料: 大土豆三个(约600克), 牛肉350g, 蒜一头, 姜一块约50g, 牛肉调味料一块．油１０勺，盐一勺(table spoon)， 糖半勺. 做法： １． 土豆去皮，切成大块， 牛肉也洗净切块． 蒜拍开， 姜切小丁． ２． 锅中添油， 加入牛肉， 炒１５分钟， 将肉炒干， 添汤５００g (一碗）， 烧开， 转文火炖半个小时， ３． 将土豆，姜，蒜，放入锅中， 加盐，调味块， 糖． 添水至没过原料， 大火烧开， 改文火炖一小时，再改大火收汁即可． 小鸡打伞
原料：
鸡肉 300g, 蘑菇150g, 葱 1根, 蒜 3瓣，姜一小块，糖一小汤勺, 鸡精,料酒，生抽，盐 各适量. 制作方法: 1.将鸡肉洗净切块，用盐，糖，生抽， 料酒， 腌制15-20分钟。每个蘑菇十字刀切成四瓣 姜蒜切块，葱切葱花。
2.锅烧热，入油， 鸡肉下锅，炒至断生。
3.加蘑菇，姜，蒜，盐，添清水半公斤，煮10分钟， 加少许鸡精， 拌匀，洒上葱花即可。
点评: 鸡肉和蘑菇在英国随处可见，故此菜可谓地地道道的留学生家常菜。 |
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