河南粉丝大肉包，粉丝香菇包

原料：

馅：粉丝一包， 五花肉175克， 香菇50克， 葱花少许，生姜15克， 老抽两勺，糖两勺， 鸡精1勺， 盐一勺，料酒两勺。

面：面粉500克， 酵母一包，糖两勺，盐一勺，牛奶半碗。

做法：

和面：将盐，糖，和面粉调匀。牛奶用微波炉600瓦打热1分钟，加凉水小半碗，放入酵母，调匀，一点一点调入面粉中。面粉和成面团，揉五分钟，放入一个大盆中，放在温暖处发2个小时至面膨胀到原来的两倍，面内成蜂窝状。面醒好后，作成剂子，擀成巴掌大小，加馅，包成包子，放在温暖处再次发半个小时。

调馅：肉切大丁，加入香菇，白家粉丝里的黄豆， 姜片，糖，盐，老抽，按红烧肉的做法，炖烂。粉丝用水煮烂，剁成小段。粉丝肉包的馅用肉丁粉丝，葱花拌匀即可。粉丝香菇馅，用香菇丁加粉丝葱花，加白家粉丝调料包,如果吃辣可以加辣油包里的调料。

蒸制：包子入笼，盖紧，不要漏气。锅内，用大火将凉水烧开，然后转中火蒸十分钟，关火，再焖十分钟即可。