这是朋友老常的手艺，正宗的意大利口味！

原料：double cream 一罐（约560ml), Italian Mascarpone 一盒， 白兰地（Brandy)一杯， 8个freerange 中号的鸡蛋， 可可粉 (cocoa powder) 一大杯， sponge finger 两盒。咖啡三勺，100克白糖，一勺半盐。

做法：

1.    将咖啡用水冲开，放凉。
2.   将double cream用打蛋器打匀。
3.   将鸡蛋清和蛋黄分开， 将鸡蛋黄和double cream, mascarpone, 和100克糖一起用打蛋器打匀。
4.   将蛋清和盐一起用打蛋器打 匀，然后和蛋黄，double cream 等一起合到一块。
5.   在凉咖啡中加上白兰地，将sponge finger在咖啡里面蘸一下，然后铺在一个深盘子的底部，码好后，在上面浇上cream混合          物，然后再码一层sponge finger,再铺上一层cream混合物。
6.   在最上面均匀的洒上一层可可粉。，在冰箱里冻两个小时以上就可以了。

转载：

《提拉米苏的故事》一个意大利士兵要出征了,可是家里已经什么都没有,爱他的妻子为了给他准备干粮,把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里,那个糕点就是提拉米苏.
每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏时就会想起他的家,和家中心爱的人……

提拉米苏(Tiramisu)堪称意大利甜点中的经典,字面原意是"带我走"......
"带我走",带不走的只是美味,还有爱情和幸福.
                                                         

葡萄醋（balsamic vinegar) 是传统的意大利调味品，深受欧洲各地厨师的喜爱。最简单的吃法就是用它拌沙拉。

原料：混合萨拉叶子一包， 葡萄醋两勺， 橄榄油两勺，黑胡椒少许(可以不加)。
做法： 将原料混在一起，拌匀即可。

话说上月老邢挑战北京烤鸭遇到小小挫折，老邢想了又想，最后终于明白---全是基因惹的祸，简单的说此鸭非彼鸭，英国鸭烤不出北京鸭。虽然如此，老邢还是想试试其他的做法，所以在搬家之后就有了第一道大餐---南京盐水鸭。

原料：

光鸭一只。盐小半碗，花椒小半碗，姜一大块，蒜一头，葱（或香菜）数根，八角少许（可以不放），鸡精一勺。料酒一杯（可以不放）。

做法:

1. 将鸭放在热水中烫一下，然后将鸭皮上的绒毛拔洗干净。
2. 用盐将鸭子里里外外抹三遍，然后把花椒抹在鸭子内外。
3.将葱姜蒜去皮洗净，一半放在鸭肉以外，一半塞到鸭膛里。
4.将鸭子用保鲜膜包好，放在冰箱里腌一天。
5.取一大锅，放如八角，鸡精，料酒，半锅水，烧开，放入鸭子，炖半个小时，翻个身，再炖半个小时。
6.将鸭子取出，用鸭油在皮上淋一遍，然后，放凉即可食用。


和火腿一样，盐水鸭吃的是咸鲜，所以千万别舍不得放盐。 鸭汤和鸭油用一大碗盛出，放在冰箱里，另有别用，且听下回分解。