原料： 鸡中翅7-8个， 红酒三勺，生抽3勺，老抽三勺，糖一勺，葱一根，姜一块。

 

做法：

 

1. 将鸡翅洗净，将所有的配料和鸡翅拌匀，放在一个深盆里，用保鲜膜盖上，腌一个小时，然后将鸡翅翻一面，再腌一个小时（如果省略此步，鸡翅的颜色和后感会略逊）。 

 

2. 将鸡翅连盆一起放如微波炉中，700瓦（大火）打6分钟即可。

原料： 鸡翅6-8个， 盐，胡椒粉适量。

 

做法：

 

1. 将鸡翅洗净，放在烤盘的铁架上，用烤网（grill）将一面烤至流油， 撒上盐，和胡椒，再烤5钟至表面金黄，翻面。

2. 将这一面烤至留油，撒上盐和胡椒，再烤5分钟，至鸡皮金黄即可。

原料：

 

牛尾一盒约500克， 西红柿六个。鸡精一勺， 盐一勺， 黑胡椒少许。醋半勺。姜一块（可以不放）， 香菜少许。水一升。

 

做法：

 

1. 将牛尾洗净，用水焯一下，再洗净浮沫。西红柿洗净，切小丁。黑胡椒碾碎。

2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，黑胡椒，用大火烧开。

3. 将盐，鸡精，醋一起放入，用文火闷5个小时或高压锅20分钟，用香菜点缀其上即可。

 

点评：牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。